侘家古暦堂うま味さん閉店とリニューアルオープンのお知らせ
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素を活かす、
総料理長の仕上げのひと振り。

素材の良さを引き出し、料理に深みを出し、
ふわりと香る余韻を残す。
京都・花見小路の料理店
「侘家古暦堂」の薬味。

総料理長の感性と技術が詰まったひと振りで、
いつもの味わいにさりげない贅沢を。

足すのではなく、活かす。

「侘家古暦堂」の料理を仕上げる、最後のひと振り。
その繊細な役割を知り尽くした総料理長が、香りと味のバランスを丁寧に調えました。

薬味は味を足すのではなく、味を活かすもの。
侘の心をうつした味わいを、日々の一皿にどうぞ。

天然素材だけで、味わいに深みを。

私たちが大切にしてきたのは「素を活かす」こと。
薬味もまた、余計なものは加えず、厳選した天然素材だけで作りました。

シンプルだからこそ、また欲しくなる。
そんな余韻が残る、自慢の薬味です。

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※各種薬味の販売開始は、2025年10月29日からとなります。

    薬味wabiya

    花見小路七味

    税込 756 円

    和歌山県有田産の「ぶどう山椒」と島根県雲南産の唐辛子「オロチの爪」、京都府「水尾の柚子」に七種の野菜とハーブのフェンネルを隠し味にした味と香りを楽しんでいただけるオリジナル七味です。

      薬味wabiya

      青唐山椒

      税込 756 円

      九州産青唐辛子と和歌山県有田産の「ぶどう山椒」に七種の野菜のうま味を加えました、爽やかな香りと刺激的な辛さが特徴です。

        薬味wabiya

        フルーティーペッパー

        税込 627 円

        タスマニア産マウンテンペッパーベリーを使用。
        華やかでフルーティーな香りとピリッとした辛味が、料理をより一層引き立てます。

          薬味wabiya

          ぶどう山椒

          税込 864 円

          和歌山県有田産の貴重な「ぶどう山椒」をのみを使用。鮮やかな緑色と、フルーティーで清々しい香りが魅力の粉山椒です。

            薬味wabiya

            ナッツ＆クミン

            税込 627 円

            七種の野菜に、ローストアーモンド、クミン、コリアンダー、ごまをブレンド。オリエンタルな香りに、うま味と香ばしさを感じるスパイスです。

            Shop ／ 店舗情報

            OPEN 2025.10.29

            菓子wabiya 西花見小路店

            〒605-0074
            京都府京都市東山区祇園町南側570番地123
            営業時間 | 物販10時　喫茶11時～17時（L.O.16時30分）
            電話番号 | 075-533-8670
            定休日 | 水曜日
            常設取扱店

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